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1．三聚氰胺蛋白质主要由氨基酸组成，其含氮量一般不超过30％，而三聚氰胺的分子式含氮量为66％左右，由于食品和饲料工业蛋白质含量测试方法的缺陷，三聚氰胺也常被不法商人用作饲料或食品添加剂，以提升检测中的蛋白质含量指标，不仅可以提升饲料或食品中蛋白的水平，而且可以使生产成本降低不少，因此三聚氰胺也被人称为“蛋白精”。