【摘 要】
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绿色木霉ＺＵ０１１在以０．５％几丁质为唯一碳源的培养基中几丁质酶活达到０．１２４ＩＵ／ｍＬ。几丁质酶合成的最佳碳源和诱导物为几丁质。在一定范围内增加培养基中几丁质浓度，葡萄糖浓度，微量元素盐浓度和碳氮比
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绿色木霉ＺＵ０１１在以０．５％几丁质为唯一碳源的培养基中几丁质酶活达到０．１２４ＩＵ／ｍＬ。几丁质酶合成的最佳碳源和诱导物为几丁质。在一定范围内增加培养基中几丁质浓度，葡萄糖浓度，微量元素盐浓度和碳氮比都能提高几丁质酶活。胆汁酸和吐温８０作为表面活性剂能显著提高几丁质酶活。摇瓶试验得到的优化培养基为：１．５％（ｗ／ｖ）几丁质，３ｇ／Ｌ葡萄糖，１ｇ／Ｌ蛋白胨，２．１ｇ／Ｌ（ＮＨ４）２ＳＯ４，０．４５ｇ／Ｌ尿素，３ｇ／ＬＫＨ２ＰＯ４，０．４５ｇ／ＬＣａＣｌ２．２Ｈ２Ｏ，０．４５ｇ／ＬＭｇＳＯ４．７Ｈ２Ｏ，１ｇ／Ｌ的吐温８０以及２ｍＬ／Ｌ微量元素盐；优化培养条件为初始ｐＨ４．８，培养温度为３０℃前１天，以后２８℃培养２天。根据以上条件在２５０ｍＬ三角瓶和５Ｌ发酵罐中进行产酶试验，几丁质酶活分别达到０．２２６ＩＵ／ｍＬ和０．２６１ＩＵ／ｍＬ
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