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在食品行业中,食用级硫酸钙被广泛用于豆制品、烘焙、啤酒、凝胶等行业。由于食用级硫酸钙只能用天然石膏生产,严禁化学添加。全国主要的生产场地集中在湖北,生产地有着明显的地域差异。本文主要介绍了国内食品级硫酸钙行业的政策环境、技术环境、市场规模及区域性差异等,指出目前国内食品级硫酸钙行业仍然有较大发展空间,特别是高端市场,尚未饱和。