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黄瓜,又名胡瓜,色绿味甘,脆嫩可口,为南北各地广泛种植的蔬菜种类.黄瓜含有丰富的铁、钾等矿物质及大量的维生素E,具有美容作用;所含丙醇二酸,能抑制体内多余的糖转化为脂肪,具有减肥功效;所含葫芦素有显著的抗肿瘤作用.此外,黄瓜还有清热利尿、消炎解毒之功效.
澄清型黄瓜芹菜复合汁的生产工艺
【摘 要】
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黄瓜,又名胡瓜,色绿味甘,脆嫩可口,为南北各地广泛种植的蔬菜种类.黄瓜含有丰富的铁、钾等矿物质及大量的维生素E,具有美容作用;所含丙醇二酸,能抑制体内多余的糖转化为脂肪,
【机 构】
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福建省宁德市农业学校,河南省农业学校
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2003年7期
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