研究通过评价甜叶菊总异绿原酸的体外抗氧化、抑菌活性和饲料防霉效果,开发甜叶菊总异绿原酸饲料添加剂.采用DPPH法、FRAP法、ABTS法评价甜叶菊总异绿原酸的抗氧化活性;采用美国临床试验室标准化委员会(CLSI)推荐的微量稀释法评价甜叶菊总异绿原酸的抑菌活性;采用Schaal烘箱耐热试验法以及检测油脂中的酸价和过氧化值评价甜叶菊总异绿原酸的抗氧化效力;采用饲料常规试验并用国标法计数饲料中的霉菌总数.结果显示:甜叶菊总异绿原酸的DPPH 自由基清除能力等于VC而强于没食子酸丙酯,其FRAP和ABTS总抗氧化能力强于Trolox;甜叶菊总异绿原酸对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌的MIC值分别是32、640、1152、1152 mg/L,对以上4种细菌的MBC值均大于1 280 mg/L;最佳添加量的甜叶菊总异绿原酸对油脂的抗氧化效果优于国标规定添加量的BHA;甜叶菊总异绿原酸能降低饲料中的霉菌总数.研究表明,甜叶菊总异绿原酸具有较强的体外抗氧化、抑菌活性和防霉效力,可用于饲料抗氧化剂和防霉剂.