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目前,水产品生产与消费是我国经济的重要组成部分之一,水产品已经成为群众蛋白质的一个重要来源.但在农业生产过程中,由于农药使用不规范,导致水资源造成污染,被污染的水资源将被动物吸收到体内,农药在水产品中富集后,摄入人体对人体的健康产生影响.因此,水产品的质量安全直接与国民的身体健康和饮食安全有关,通过对农药检测方法的介绍,分析水产品中农药残留的预处理方法,找出高效检测水产品农药残留的方式,提高我国水产品食品安全质量检测的效率,促进食品健康发展.