论文部分内容阅读
以罐头厂的芦笋下脚料(皮、断头)和糯米为原料,仿照甜型黄酒的工艺,酿制成具有保健功能的蔬果类黄酒。
芦笋甜型黄酒的研制
【摘 要】
：
以罐头厂的芦笋下脚料(皮、断头)和糯米为原料,仿照甜型黄酒的工艺,酿制成具有保健功能的蔬果类黄酒。
【机 构】
：
四川省三台县食协,四川省三台县食协邮编:621100,邮编:621100,邮编:621100
【出 处】
：
酿酒科技
【发表日期】
：
1992年1期
其他文献
作者回顾了1952年全国第一届评酒会以来,我国名优白酒技术进步的总貌,分三个方面综述了成就。①分析化验:指出是科学生产的第一支尖兵,对各时期的成就进行了总结;②微生物:介
针对采用露天大罐发酵工艺后,中小型酒厂常出现间歇式生产。为了解决扩培酵母的麦汁供给,取糖化后大生产的一定量麦汁进行冷贮,然后再供给。文章详细地介绍了这一新工艺的过
<正>我厂液态法白酒是用单塔蒸馏,在不排“油”的情况下蒸馏获得。因此,杂醇油的含量必须控制在发酵过程中。 去年五月份,我厂生产的液体白酒中杂
介绍了乌龙茶烧酒、红花籽烧酒、芝麻烧酒、油菜籽烧酒、风信子烧酒、海藻酒、菱角烧酒、大蒜烧酒、胡萝卜烧酒共九个新产品的加工工艺。资料来源系日本《特许公报》。
对近年来白酒酒槽回收的三种方法:漂洗稻壳回收法、挤压干燥法、直接干燥法进行比较,认为直接干燥法虽然煤耗稍高,但易推广(目前正在四川推广)。文章较详细地介绍了该系列设
论述了建国以来,依靠科技进步,推动名白酒从作坊式生产向大生产转变的过程;当前名白酒技术蕴藏着巨大的潜力,为发掘内涵走科技效益型的发展道路提供了可能,并指出单纯依靠外
<正>我国标准总局和国家卫生部早在1982年6月颁发实施蒸馏酒和配制酒卫生标准中就严格规定,以木薯为原料生产蒸馏酒和配制酒中的氰化物(以氢氰酸计)不得大于5mg/1。为