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台湾鳗鳅源自台湾,属鳅科，被誉为“水中人参”、“鳅中之王”，具有个体大，长势快，适应强等特点。鳗鳅营养价值很高，食用口感很好，既有鳗鱼的味道又有泥鳅的味道．蛋白质含量较高而脂肪含量却较低，能降脂降压，目前市场供不应求。台湾鳗鳅生命力较强，人工养殖比较容易。
闽西山区／台湾鳗鳅／养殖试验
【摘 要】
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台湾鳗鳅源自台湾,属鳅科，被誉为“水中人参”、“鳅中之王”，具有个体大，长势快，适应强等特点。鳗鳅营养价值很高，食用口感很好，既有鳗鱼的味道又有泥鳅的味道．蛋白质含量较高而脂
【机 构】
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福建省长汀县水产技术推广站
【出 处】
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渔业致富指南
【发表日期】
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2015年16期
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