【摘 要】
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为探讨强微乳酸粪肠球菌对pH、胃液、肠液、胆盐耐受性,采用不同pH值、牛瘤胃液、人工胃液、人工肠液及胆盐处理,测定乳酸粪肠球菌不同时间的存活率。结果表明:(1)乳酸粪肠球
【机 构】
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江西农业大学江西省高校动物营养重点实验室,江西宜春强微生物科技有限公司
【基金项目】
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国家现代肉牛牦牛产业技术体系项目（CARS-38）, 国家公益性行业（农业）科研专项（201303143）, 宜春强微生物科技有限公司开发基金
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为探讨强微乳酸粪肠球菌对pH、胃液、肠液、胆盐耐受性,采用不同pH值、牛瘤胃液、人工胃液、人工肠液及胆盐处理,测定乳酸粪肠球菌不同时间的存活率。结果表明:(1)乳酸粪肠球菌对酸性受性更强,对碱性尤其是强碱(pH=10)时,耐受性较差。(2)0.2%～0.4%浓度的胆盐处理乳酸粪肠球菌,对其存活率影响不大,但高浓度(0.5%)胆盐处理后,对其存活率影响较大。处理时间越长,存活率下降明显。(3)乳酸粪肠球菌对天然牛瘤胃液耐受性比较强,处理3 h,存活仍有95%以上。而对人工胃液的耐受性明显下降,经人工胃液处理3 h后,存活率仅37.93%。(4)乳酸粪肠球菌对人工肠液的耐受性在2～4 h内比较强,存活率仍然达到72.64%。而在4 h以上时,存活率就比较低。强微乳酸粪肠球菌能耐受较低的pH,对胃液、肠液、胆盐耐受性较高,故在胃肠道中较稳定。
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