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[会议论文] 作者：何庆燕, 黄彦, 汪少芸,
来源：中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集 年份：2018
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[期刊论文] 作者：赵立娜, 何庆燕, 汪少芸,,
来源：食品工业科技 年份：2017
研究旨在从小红豆中分离纯化得到一种具有抗菌活性的蛋白,对其部分生物活性进行表征和研究。通过缓冲液抽提(NaAc-HAc,20 mmol/L,pH5.4)、硫酸铵分级沉降、Affi-gel blue gel...
[会议论文] 作者：何庆燕, 洪培鋆, 汪少芸,,
来源： 年份：2004
目的:本研究旨在利用经过不同氧化处理的黄原胶与明胶化学交联形成水凝胶,并探究不同氧化程度、不同氧化黄原胶和明胶的质量比对水凝胶结构和性质的影响。方法:以高碘酸钠为...
[期刊论文] 作者：秦凤,何庆燕,王林玲,张烈,,
来源：安徽农业科学 年份：2009
[目的]探讨桑茎的降血糖活性，为研究桑树的降血糖活性奠定理论基础。[方法]用4-硝基酚-α-D-吡喃葡萄糖苷（PNPG）法测定3种不同浓度的桑茎浸提液对α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用，并......
[期刊论文] 作者：何庆燕, 陈秋妹, 洪永祥, 汪少芸,,
来源：中国食品学报 年份：2004
目的:以TGase交联鸡肉蛋白与芸豆蛋白后的混合蛋白为包埋壁材,包埋姜黄素,探究酶的作用条件、不同蛋白比例和壁/芯材比例对姜黄素包埋率的影响。方法:采用双相法制备混合蛋白...
[期刊论文] 作者：何庆燕, 洪永祥, 周红, 陈明, 饶平凡, 汪少芸,,
来源：中国食品学报 年份：2004
目的:研究鸡肉蛋白与芸豆蛋白在转谷氨酰胺酶作用下发生共价交联,探讨蛋白质交联对蛋白质凝胶性、乳化性等重要功能性质的影响。方法:利用SDS-PAGE和浊度法研究鸡肉蛋白和芸...
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