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[期刊论文] 作者：龚二生, 罗舜菁, 刘成梅,,
来源：食品工业科技 年份：2013
全谷物的胚芽与皮层富含酚酸、花色苷、原花青素、γ-谷维素、烷基间苯二酚等,因其独特的抗氧化活性已被世界各国所推崇。越来越多的研究表明,全谷物体外和离体抗氧化活性并...
[期刊论文] 作者：罗舜芬,邹常春,罗舜菁,
来源：江西图书馆学刊 年份：2001
21世纪是社会信息化的世纪 ,高校开展信息素质教育有着深刻的时代背景和现实意义。信息素质教育是大学素质教育的重要组成部分 ,图书馆应发挥自身的信息、技术优势 ,采取有效...
[期刊论文] 作者：刘成梅,黄丽,罗舜菁,张鸿,,
来源：食品科学 年份：2007
本研究采用戊二醛法和物理法制备氨苄青霉素(AMP)人工抗原,以紫外扫描和SDS-PAGE电泳鉴定偶联成功,采用改良的BCA法测定偶联率分别为8～10和17～21。通过单因素和L9(34)正交试验...
[期刊论文] 作者：徐宝财,罗舜菁,周智明,俞海,
来源：精细化工 年份：2003
1-甲基-3-正丙基-5-吡唑羧酸经硝酸-浓硫酸硝化制得1-甲基-3-正丙基-4-硝基-5-吡唑羧酸,收率85%;用氯化亚砜将其酰氯化制得1-甲基-3-正丙基-4-硝基-5-吡唑羧酰氯,该吡唑羧酰...
[期刊论文] 作者：罗舜菁, 邹常春, 刘成梅, 黄丽, 陈臣,,
来源：江西食品工业 年份：2006
介绍了表面活性剂在食品工业和生物技术等高新技术领域的应用现状,并对表面活性剂的应用前景及发展进行了展望。...
[期刊论文] 作者：胡秀婷, 占柳菁, 刘成梅, 罗舜菁,,
来源：中国粮油学报 年份：2018
以湿米粉储藏过程中硬度、蒸煮损失和断条率的变化为指标,研究大豆分离蛋白对湿米粉品质的影响。结果表明,大豆分离蛋白会导致湿米粉硬度的升高,但在储藏过程中添加大豆分离...
[期刊论文] 作者：李燕, 罗舜菁, 黄丽, 胡秀婷, 刘成梅,,
来源：食品工业科技 年份：2017
本文基于乙醇溶液对直链糊精的溶解规律,建立了乙醇溶液逐步溶解分级直链糊精的方法。以平均多分散性D_（Ma）为评价指标,研究了直链糊精与乙醇溶液固液比、pH以及盐（KCl）对直链糊......
[期刊论文] 作者：苏坤明,刘伟,刘成梅,付桂明,罗舜菁,
来源：食品与机械 年份：2012
采用双螺杆挤压工艺,在拌粉过程中添加柠檬酸-苹果酸钙（CCM）,制备高钙直条米粉。在单因素试验基础上,采用正交设计试验研究早晚米比例、CCM添加量和生料水分含量对营养强化米粉......
[期刊论文] 作者：刘桃英,刘成梅,付桂明,罗舜菁,刘伟,
来源：食品工业科技 年份：2013
以DOM为20%的晚籼米为材料,通过利用差示扫描量热分析仪（DSC）、快速粘度测定仪（RVA）和环境扫描电镜（SEM）和测定润胀性和溶解性等方法,对添加不同梯度大米蛋白后的米粉样品的润胀性......
[期刊论文] 作者：刘成梅, 张鸿, 罗舜菁, 钟寒燕, 陈婷婷, 黄丽,,
来源：现代食品科技 年份：2008
本文采用单纯鞣酸还原法和传统柠檬酸三钠法分别制备了40nm胶体金,并用它们进行氨苄青霉素全抗原标记实验;通过光谱扫描、纳米粒度仪检测等多种方法对两种胶体金进行蛋白标记...
[期刊论文] 作者：曾子聪, 刘成梅, 罗舜菁, 陈军, 符珍, 龚二生,,
来源：食品科学 年份：2014
采用动态高压微射流(dynamic high pressure microfluidization,DHPM)分别在80、120、170 MPa条件下对可溶性大豆多糖(soluble soybean polysaccharides,SSPS)改性,通过扫描...
[期刊论文] 作者：罗舜菁,刘成梅,邱声艳,黄丽,陈臣,
来源：中国生物工程杂志 年份：2006
探讨了一种新的筛选血细胞作用试剂的方法。通过对比表面活性剂十六烷基季胺盐（CRAB）、十二烷基聚氧乙烯硫酸钠（AES）和脂肪醇聚氧乙烯醚（AEO-9）对中性粒细胞的作用效果，为血细胞作用......
[期刊论文] 作者：张潜,刘成梅,罗舜菁,刘伟,万婕,张莉莉,
来源：食品工业科技 年份：2013
以高抗性玉米淀粉和大米淀粉为原料,改良单螺杆挤压技术,采用螺旋挤压法制备了质构米,考察了抗性淀粉添加量对质构米抗性淀粉蒸煮稳定性、膨润力、溶解度、硬度、粘性和食用...
[期刊论文] 作者：黄丽, 刘成梅, 罗舜菁, 郭凌, 刘林勇, 万文,,
来源：江西食品工业 年份：2011
硼砂是食品和食品加工过程中禁止添加的一种物质,本文对硼砂的危害及目前的检测方法进行了综述,并对食品中硼砂检测方法的前景进行了展望。...
[期刊论文] 作者：罗舜菁, 甘克明, 陆旭丽, 成娜娜, 刘成梅,,
来源：食品与机械 年份：2019
采用谷氨酰胺转氨酶(TG酶)催化聚乙二醇(PEG)定点修饰技术对β-乳球蛋白(β-LG)的谷氨酰胺残基进行修饰,探究其对蛋白抗原性的影响。通过SDS-PAGE结合凝胶过滤色谱对修饰产物...
[期刊论文] 作者：陆雨, 刘成梅, 罗舜菁, 符珍, 占柳菁, 陈瑞云,,
来源：南昌大学学报(理科版) 年份：2015
通过在籼米粉中添加0%~1.5%的可得然胶(基于籼米粉质量),测定方便米线的质构、蒸煮重量、蒸煮损失、复水时间、色泽、断条率和微观结构,研究可得然胶对方便米线性质的影响。...
[期刊论文] 作者：刘成梅, 吴頔, 罗舜菁, 刘云飞, 刘伟, 钟业俊,,
来源：食品工业科技 年份：2014
以籼米淀粉为原料，考察添加不同比例的羟丙基交联木薯淀粉（HP—CLTS），对籼米淀粉粘度特性以及样品糊化后贮藏过程中持水力、质构特性、外貌形态和红外光谱的影响，发现随HP—CLTS添......
[期刊论文] 作者：刘云飞, 刘成梅, 罗舜菁, 付桂明, 刘伟, 吴頔,,
来源：食品工业科技 年份：2012
以早籼米碎米为原料，使用乙二胺四乙酸铁钠（NaFeEDTA）做铁营养强化剂，通过改良挤压法制备铁营养强化大米。采用响应面法考察改良挤压法加工参数，（物料含水率、螺杆转速、机筒温度）的......
[期刊论文] 作者：杨榕,吴建永,张水军,熊勇,刘成梅,罗舜菁,
来源：中国食品学报 年份：2021
过度“精、细、白”的大米加工方式造成大量的粮食和营养浪费。为促进我国粮食适度加工政策的实施,研究大米加工精度(DOM)对方便米饭复水性质(水分含量和水分分布)、形态特征(长宽比、延长率和体积膨胀率)、颜色(L值、b值和ΔE值)、质构(硬度和黏度)和微观结构......
[期刊论文] 作者：罗舜菁,钟寒燕,刘成梅,陈婷婷,陈发荣,严杰琳,,
来源：食品科学 年份：2010
采用混合酸酐法合成30:1～10:1三个不同起始物质的量比的氯霉素免疫抗原(HAP-KLH),采用活泼酯法(EDC-NHS)合成40:1～1:1七个不同起始物质的量比的包被抗原(HAP-OVA),紫外测定HAP-...
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