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[期刊论文] 作者：贾凤超,,
来源：啤酒科技 年份：2013
低嘌呤啤酒，指总嘌呤含量低于传统啤酒的一类产品，主要以患有痛风或高尿酸血症的消费者为市场对象。本文对嘌呤类物质在啤酒生产中的来源及代谢过程、嘌呤类物质含’疑的降低措......
[期刊论文] 作者：贾凤超,
来源：食品与发酵工业 年份：2001
纯生啤酒的泡持随着货架时间的延长会逐渐衰减,严重影响啤酒的外观质量.大量的文献资料证实,纯生啤酒泡持性的下降是由酒液中存在的蛋白酶A造成的.通过对成品酒泡持性的跟踪...
[学位论文] 作者：贾凤超,,
来源： 年份：2015
阿拉善西部包括内蒙古阿拉善右旗和额济纳旗地区,其中阿拉善右旗一半以上的面积被巴丹吉林沙漠所覆盖,巴丹吉林沙漠是我国第二大沙漠,其面积接近5万km2。额济纳旗位于黑河流...
[学位论文] 作者：贾凤超,,
来源： 年份：2006
纯生啤酒酿造不仅是1个产品的生产,更重要的是生产理念的更新。作者从生产实际出发,对纯生啤酒酿造及其相关技术进行了归纳和总结,得到以下结论:1.把反映不同微生物状况的取...
[期刊论文] 作者：贾凤超,,
来源：啤酒科技 年份：2004
受原辅材料价格上涨及市场竞争形势的影响,中国啤酒企业普遍存在产品利润空间狭小的问题。对此,各啤酒生产企业均在积极地采取各种措施。通过产品创新或直接提高产品价格可以...
[期刊论文] 作者：贾凤超,
来源：名城绘 年份：2020
摘要：现阶段，随着社会经济的不断发展进步，电力行业的发展有了更快的进展。电力工程的整体质量的影响因素有很多，其中电力工程施工管理是主要的因素之一。由于人们对于电力的舒适性以及功能的多样性要求越来越高，电力工程施工管理工作的开展难度越来越大。施工单位必......
[期刊论文] 作者：刘星, 贾凤超,,
来源：啤酒科技 年份：2003
1 概述鱼胶是以深海鱼鱼皮为原料,经加工处理而制得的一种澄清剂。它是以两性电解质——氨基酸为主体的胶原蛋白,可溶于冷水而不溶于啤酒中,在啤酒特定的 pH 环境中,带...
[期刊论文] 作者：宋玉梅,贾凤超,
来源：啤酒科技 年份：2007
本文主要针对糖化麦汁过滤洗糟过程的洗糟水硬度高、pH值高，洗糟过程多酚浸出量高的情况，根据多酚在不同pH条件下溶解性不同的特性，适当降低糖化过程的pH值，实施在线洗糟水调酸工......
[期刊论文] 作者：贾凤超,冯景章,
来源：啤酒科技 年份：2006
酵母用于啤酒酿造的历史可以追溯到9千年前，然而，直到1680年人们才首次利用自制的显微镜观察到了酵母，到十九世纪八十年代，酵母才被确认为是有机生命体。1897年，发现酵母抽提液具......
[期刊论文] 作者：林文,杨毅,贾凤超,
来源：啤酒科技 年份：2006
扩培酵母的性能高低直接影响着啤酒酿造过程和成品酒风味。本文通过影响现场扩培酵母性能的三个主要因素进行对比实验，来探索各因素对扩培酵母数量、死亡率、出芽率以及有害微......
[期刊论文] 作者：林文,杨毅,贾凤超,
来源：啤酒科技 年份：2006
在啤酒酿造过程中，啤酒酵母受到外部环境等因素的影响，不可避免地会出现部分酵母衰老、死亡直至自溶。当发酵液中有5％以上的酵母发生自溶时，自溶细胞的胞内物质溶入发酵液中，其中......
[期刊论文] 作者：李剑锋,杨毅,贾凤超,
来源：啤酒科技 年份：2004
2002年5月15日在德国科隆啤酒会议上,"风味稳定性"成为会议讨论的主题之一.在竞争日益激烈的德国啤酒市场上,各大啤酒公司在保证质量安全的基础上,追求啤酒的风味稳定性已成...
[期刊论文] 作者：王安平,林智平,贾凤超,,
来源：啤酒科技 年份：2010
能力验证是实验室认可领域常用的实验室间比对方法，本次实验室比对采用分割水平样品对设计，样品经均匀性、稳定性检验合格，分发至燕京集团31个分公司实验室进行检测，结果运用稳健......
[期刊论文] 作者：李剑锋,杨毅,贾凤超,
来源：啤酒科技 年份：2004
酒花中的污染包括金属元素、核放射性元素、霉菌类毒素这些物质,植物底部的施肥也会使得其它物质如硝酸盐、锌给酒花带来污染.本文是对金属元素、放射性元素铯137和铯134以及...
[期刊论文] 作者：林智平,邢宝立,贾凤超,
来源：中国食品工业 年份：2007
一、有机酸对啤酒质量的影响 有机酸对啤酒的重要性影响概括起来主要有三个方面：首先，有机酸是啤酒酒体口味的重要组成部分，赋予滔体酸味。不同的有机酸部有特定的风味或味道，比......
[期刊论文] 作者：王德良, 贾凤超, 林智平, 张五九,
来源：啤酒科技 年份：2004
鉴于对有关分泌蛋白酶A(简写PrA)的酿酒酵母基因组成、基因特点、蛋白酶A本身的生理生化特点、蛋白酶A的酶活检测方法、不同酵母菌株分泌蛋白酶A(简写PrA)的差异性、蛋白酶A...
[期刊论文] 作者：邢宝立, 林智平, 贾凤超, 王莉娜,,
来源：中外酒业·啤酒科技 年份：2004
课题采用100L规模酿造实验,研究了酿造工艺条件对有机酸含量的影响。结果表明:啤酒中的柠檬酸主要来自麦汁,麦汁充氧量、酵母菌种、接种量及发酵温度对柠檬酸含量没有影响。...
[期刊论文] 作者：邢宝立, 王莉娜, 林智平, 贾凤超,,
来源：啤酒科技 年份：2007
采用抑制型离子色谱法对啤酒酿造过程中11种有机酸含量作了跟踪监测，文中介绍了它们的消长状况。初步总结了它们从麦汁到发酵液的变化规律，啤酒发酵过程中。乳酸、乙酸、丙酮酸......
[期刊论文] 作者：刘芳, 叶青, 贾凤超, 梁彩娟, 熊正河,,
来源：食品与发酵工业 年份：2008
玻璃啤酒瓶爆瓶是我国啤酒行业较为关注的一个问题。根据回收瓶试验结果，瓶体上的擦伤是影响酒瓶质量并引起爆瓶的一项重要因素，无擦伤的啤酒瓶抗冲击和耐内压2项指标均达到国......
[期刊论文] 作者：元月,林智平,王德良,郭立芸,贾凤超,
来源：啤酒科技 年份：2011
本研究从巨大曲霉AF-11发酵上清液中提取抗真菌蛋白（AFP），并在实验室和生产制麦条件下分析AFP在制麦过程中的应用及影响。试验结果显示，AFP可有效抑制大麦表面霉菌的生长，控制真菌......
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