低温真空油炸相关论文
该研究以新鲜整颗香菇为原料制备香菇脆,对低温真空油炸工艺进行优化,并探究了香菇品种对香菇脆产品品质的影响.结果表明:加工工艺......
以小黄鱼为研究对象,采用低温真空油炸技术研制休闲调理产品,优化了低温真空油炸加工工艺(预烘干温度和时间、真空油炸温度和时间......
以红枣为原料,以红枣感官评分为指标,考察油种类、油炸时间、油炸温度、切片厚度、真空度对红枣脆片的感官影响,在此基础上,采用响......
摘 要： 为了提高低温真空油炸控制系统的自动化程度，提出了基于PLC和MCGS组态软件的低温真空油炸控制系统的设计方案。该方案由永宏......
为优化猕猴桃脆片的低温真空油炸工艺,探究油炸猕猴桃脆片的最适温度,对70、80、90、100、110、120℃这6个油炸温度下猕猴桃脆片的......
HACCP是一种能够确保食品安全的技术管理系统。通过结合低温真空油炸马铃薯片的生产工艺流程,将保证食品安全的预防性管理系统HACC......
以新鲜鲮鱼为原料,对低温真空炸鱼工艺进行优化实验,结果表明,鲮鱼在真空度为0.03MPa,温度为145℃下油炸20min,其产品在色、香、味......
利用HACCP食品安全管理体系原理，对低温真空油炸巴山脆李片的各加工步骤进行危害分析，确立原料采购，漂烫，真空油炸，脱油，包装5个关键控制......
本研究以质嫩味美、营养价值高的香菇为原料,采用先进的低温真空油炸技术,研究了不同工艺对低温真空油炸脆香菇含水量、含油率、酥......
<正> 1 低温真空(减压)油炸脱水技术的工作原理 真空系统相对于大气压而言,处于负压状态,其绝对压力低于大气压,在这种相对缺氧的......
低温真空油炸果蔬，就是以热油为媒介，使预处理过的果蔬在真空条件下得到脱水，使最终产品具有良好的风味、色泽、口感及耐藏性。摸索出......
试验研究了低温真空油炸杏鲍菇脆片的预处理工艺,利用单因素试验考查预处理对杏鲍菇脆片品质的影响,然后采用正交试验确定了预处理......
果蔬脆片工艺中冷冻的作用机理朱民果蔬脆片是近年新兴起来的一种休闲食品。因其采用低温真空油炸技术，很好地保持了果蔬中的营养成......
通过冷冻时间、浸渍时间、油炸温度对产品品质的影响单因素试验及正交试验，以产品感观评分和含油量为指标，研究低温真空油炸大蒜片的......
以菠萝蜜为原料，研究采用低温真空油炸和真空离心脱油技术加工菠萝蜜脆片的工艺流程，通过对比试验确定最佳工艺参数为：八成熟果；热烫温......
