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麴，也叫曲，是中国很古老的发酵食品之一。麴有很多种，米麴、酒麴……但是你一定没听说过盐也可以变成麴。 闺密晓旭在日本留学3年，......
操作系统,作为所有应用程序最底层的软件运行载体和平台,其自身的安全性超越一切应用软件。对于操作系统的安全保障思考,不是今天......
今年春节刚过，媒体记者纷纷打电话问我：“洋快餐赛百味面包里含有偶氮二甲酰胺，是橡胶鞋底和瑜伽垫的原料，你怎么看？”我当时就笑了，这又......
随着福喜“过期肉”事件的一再发酵，我们耳熟能详的洋快餐品牌几乎全军覆没，关于舌尖上安全问题的各种声讨、拷问、讨论、分析如期而......
烂草、烂菜中含有剧毒的亚硝酸盐,畜禽吃了就会丧失携带氧的能力,甚至中毒或因严重缺氧而窒息死亡。可将这些草、菜发酵或泡制成酸......
成熟大豆酱中的酵母菌是造成大豆酱再发酵的主要原因.利用微波的杀菌原理,能够杀死酵母菌,防止大豆酱的再发酵,同时也能提高大豆酱......
成熟大豆酱中的酵母菌是造成大豆酱再发酵的主要原因,利用羧甲基壳聚糖的防腐作用,将添加到大豆酱中,对引起大豆酱再发酵的酵母菌......
目的：在添加糖化酶和纤维素酶的条件下，采用黑曲霉与假丝酵母发酵丢糟生产单细胞蛋白饲料。方法：采用L9（3^4）水平正交试验对糖化酶与纤......
前发酵采用并排贴近式小堆群,以增加好气发酵比重,省工省时;后发酵根据二次发酵后培养料偏生、偏干或氨味3种情况,区别进行再发酵,......
1防止亚硝酸盐中毒夏秋季节高温多雨，如果青饲料采收过多，贮存加工不当，很容易霉烂。新鲜的青草、青菜含有大量的硝酸盐，堆积过久，在细......
<正>经历近100分钟的艰难挣扎,德国队最终还是没能抓住救命稻草,在一众球迷们的哀叹与唏嘘声中,以0:2的惨烈战况从世界杯的舞台上......
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期刊
介绍旧时酱坊抽取酱油一“开清”的工序操作方法。工艺流程，操作理念及要点说明，并探索运用旧法开清操作的优点。做了旨在改善“低盐......
