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化学及结构特性相关论文

Fenton体系的优化及其对酪蛋白的氧化作用

酪蛋白是乳与乳粉中的主要蛋白组分,在加工和贮藏过程中会发生氧化反应从而影响产品的品质。研究Fenton体系诱导的酪蛋白氧化后化......

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酪蛋白 FENTON体系氧化优化化学及结构特性 caseinFenton reaction systemoxidationoptimizationchem

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