南极磷虾糜相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

南极磷虾糜相关论文

复合南极磷虾糜中鱼糜配比量及外源添加剂对其凝胶特性的影响

采用等电点沉淀法制备了南极磷虾糜,对其营养成分进行了分析,并与阿拉斯加狭鳕鱼糜复配提高凝胶性能。通过分析复配虾糜的凝胶强度......

期刊

南极磷虾糜阿拉斯加狭鳕鱼糜复配外源添加剂凝胶特性凝胶强度

南极磷虾糜应用于鱼糜制品的工艺及机理

为探究南极磷虾糜的高值化利用模式,对其应用于鱼糜制品加工的关键工艺及机理进行研究。以质构、色泽、持水性、感官风味为指标对......

期刊

南极磷虾糜鱼糜制品添加状态 SDS-PAGE 质构优化

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