回添法相关硕士博士期刊学术论文

与精白米相比,糙米营养价值更高。但是,糙米中含有较多的纤维,其“麸渣感”影响了糙米食品的口感,此外,糙米中脂肪含量较高,易导致......

学位

糙米粉回添法半干法挤压膨化糙米米线

本课题选用挤压预处理的小麦麸皮为原料,以回添法制备全麦粉。研究全麦粉面团特性的变化,制作全麦面包并探究面包品质的影响因素,......

学位

全麦粉回添法全麦面包品质

以强筋、中强筋、中筋小麦为原料,采用短粉路回添法制备全麦粉,研究了正交法优化皮磨制粉的磨辊参数,以及不同因素对全麦粉基本理......

期刊

短粉路回添法润麦水分石磨

旨在研究回添固态发酵麸皮对所制得的重组全麦粉的品质特性的影响。将固态发酵麸皮和未发酵麸皮回添入小麦粉中制得重组全麦粉,研......

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