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增稠流变性质相关论文
壳聚糖的增稠、乳化性质及机制研究
我国在2007年已经批准壳聚糖作为增稠剂应用到食品中,但对其增稠、乳化性质与结构之间的关系及增稠机制还不十分清楚,限制了其在食......
学位
壳聚糖
凝胶渗透色谱
超声波
分子量分布
增稠流变性质
增稠机制
相互作用
乳化性质
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