宰前管理相关论文
摘 要：冷鲜猪肉的保水性作为影响产品品质的重要因素，对企业经济效益具有重要意义。影响冷鲜猪肉保水性的因素很多，本文主要从生猪饲......
牛肉的品质是衡量牛肉商品价值的重要指标,而劣质牛肉的产生和较高的发生率成为制约中国牛肉生产企业快速和健康可持续发展的技术......
我国羊肉加工关键技术获突破 2003年，中国农科院农产品加工研究所启动实施“羊肉加工关键技术装备研发与应用”项目，针对羊肉加工......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
为规范宰前管理,减少屠宰后DFD(黑切)牛肉的发生率,通过测量牛胴体背最长肌的pH值和温度,探讨了经过不同宰前处理的杂交牛DFD肉的......
为了规范牦牛屠宰加工,提高产品卫生质量,保证肉品安全.本文从甘肃首曲生态食品有限公司碌曲加工厂牦牛的宰前管理、屠宰加工、预......
宰前的饲养管理和屠宰技术对猪肉品质量有很大影响。本文总结屠宰前猪的限饲、停水、运输等方面的管理方法，并针对待宰前猪的饲养管......
动物的宰前管理与检验是保证肉品卫生质量的重要环节,在贯彻执行病健隔离,病健分宰,防止肉品污染,提高肉品卫生质量上起着重要的把......
畜产品质量安全问题是一个综合问题.畜产品来源于动物,受各种污染的机会很多,其污染的方式、来源及途径是多方面的,在畜产品的生产......
随着人民生活水平的提高和食品卫生意识的加强,人们对肉品的卫生和质量也有了更高的要求.笔者在长期的检验实践中,对我市定点屠宰......
在对定点屠宰场进行从收购、屠宰、加工及冷藏全过程的动物防疫监督管理过程中,笔者发现因管理制度、工人操作不当以及屠宰检疫操......
甘肃省的养羊无论从存栏、饲养量、出栏率还是人均占有量、羊肉产量方面来讲都属养羊大省，提高羊肉质量直接影响羊产业的可持续发展......
本文重点讨论宰前禁食、宰前休息对猪肉品质和肉品安全性的影响,进一步优化猪肉品质和企业效益之间的关系,以期为屠宰企业的宰前管......
为了了解我国肉牛屠宰企业宰前管理现状,笔者对国内10个省(市、地区)的10家肉牛屠宰加工企业进行了调研。结果表明:屠宰企业牛源中......
影响猪肉品质的因素有遗传因素和环境因素。主要从宰前管理、屠宰环节等环境因素的角度综述其对猪肉品质的影响，旨在为生产出安全、......
雪花肉牛按照伊斯兰屠宰方式屠宰，胴体修整后立即取下两侧背最长肌置于4℃境中。取胴体背最长肌测定宰后不同时间点的pH；测定宰后24h......
血冰是指肉食品加工过程中，因受多方面因素的作用，生猪品种、宰前管理、屠宰加工以及冷加工工艺等条件的影响，直接或间接地改变肉品质......
我国肉食品市场主要以猪肉为主，市场需求量特别大，一些大型屠宰场的货供不应求，加之货源紧张，致使大多数屠宰场不能按宰前管理要求进行......
为了探讨日粮组成对排酸后牛肉p H值的影响,随机选择健康、月龄、体重相近的44头肉用公牛,随机分成两组,两组中每个动物每日饲喂7 ......
猪肉品质是人们对屠宰后猪肉多种质量特性的综合评价。是人们对其在感官特性、理化指标、营养价值、安全卫生等多种性状的综合评价......
<正>狐狸是一种经济价值较高的特种养殖动物,其经济价值主要体现在皮毛上,狐狸的动物卫生检疫标准目前处于待进一步完善的过程中,......
猪肉品质是人们对猪肉多种质量特性的综合评价。影响猪肉品质的因素诸多,本文主要从生猪宰前管理、屠宰工艺、宰后处理等环节进行......
影响猪肉品质的因素有遗传因素和环境因素。主要从宰前管理、屠宰环节等环境因素的角度综述其对猪肉品质的影响，旨在为生产出安全、......
宰前管理对肉品质有重要影响。不当的宰前管理导致畜禽产生应激反应,使宰后肉品质下降。目前我国对于羊宰前管理方式的相关研究较......
宰前管理是肉鸡宰前禁食、禁水、运输、宰前静养的统称,是实现动物福利和品质控制的首要环节,对宰后鸡肉的品质有显著影响。肉鸡加......
猪肉品质受到宰前、宰后多个因素的影响。本文围绕国家生猪产业技术体系重点研发任务,概述了加工研究室和有关综合试验站近年来的......
安全卫生的猪肉日益受到人们的关注,其质量与屠宰加工过程密切相关。本文从宰前管理、屠宰工艺、肉品检疫、温度控制、卫生管理等......
主要从宰前及屠宰过程中影响猪肉品质的因素来分析，旨在探讨通过采取适当措施来有效控制宰前及生产环节，以达到有效的降低生猪渗水发......
