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阿拉伯木聚糖（AX）是小麦细胞壁的主要结构多糖,具有高分子量、高粘度性、高持水性和氧化凝胶等理化特性,对于小麦及其面制品的加工品......
小麦中含有一种非淀粉多糖——阿拉伯木聚糖(AX)。AX具有免疫调节和益生活性,其功能活性是与结构组成密切相关的。目前国内外对小......
