扇贝沙司相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

扇贝沙司相关论文

扇贝沙司加工关键技术研究

为更好利用我国扇贝资源,提高贝类附加值,本文开展了以海湾扇贝柱为主要原料生产扇贝沙司的研究。试验研究了扇贝沙司增稠工艺、调......

学位

扇贝沙司加工工艺贮藏理化性质

扇贝沙司的研制开发

研究以扇贝豆酱淋汁为主要原料,通过添加蔗糖脂肪酸酯（HLB=15）与单硬脂酸甘油酯（HLB=3.8）两种乳化剂复配（HLB=13）,并配以各种辅料,研制出......

期刊

扇贝沙司调味品乳化剂

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