果胶酯酶（pectin esterase,PE）对聚半乳糖醛酸甲酯具有高度专一性,能够去除果胶中的甲氧基,提高果胶溶解度。在果蔬加工、酿酒、纺织......

本文对果胶分子电离的屏蔽条件进行了探讨,确定了测定柚皮果胶分子量的条件。通过渗透压法标定了柚皮果胶分子量的粘度法测定公式......

以柚皮粉为原材料,果胶得率为指标,研究了酸法浸提柚皮果胶工艺中浸提温度、pH、浸提时间、液料比对柚皮果胶得率的影响.结果表明,......

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<正> 柚皮果胶是由多糖和果胶酸构成的复杂物质,主要组成是聚a—D-半乳糖醛酸的甲酯。经降解为平均分子量2.0万以下的低分子果胶,......

采用超声波对柚皮进行处理,然后加入复合酶提取果胶,可减少无机酸对环境的污染。红外光谱分析表明果胶中含有较多的糖类物质,不含......

以柚皮为原料,以果胶的提取率为指标,通过单因素试验对超声波辅助提取果胶的提取时间、超声功率、提取p H值、水解酸进行研究,并在......

采用酸水解-乙醇沉淀法从柚子白皮中提取果胶,研究提取过程中酸解液pH和醇沉液pH对果胶提取率、色差、粘度、半乳糖醛酸含量和酯化......

采用超临界CO2萃取与微波处理技术相结合萃取柚皮果胶,探讨了微波辐射功率、萃取时间、萃取压力、萃取温度、CO2流量对柚皮果胶得......