棕榈硬脂相关论文
在许多食品中,脂肪晶体相互作用形成三维脂肪晶体网络结构,渗透到整个食品体系中,决定着最终产品的质量。因此,为了控制脂肪晶体网......
天然油脂是全世界关注的绿色可再生性资源，除了供人类食用外，大批油脂都被作为化工原料利用，广泛地应用于各个不同的工业领域，如医药、......
将棕榈硬脂和甲醇钠分别作为原料和催化剂,经过化学法催化棕榈硬脂进行酯交换反应,制备sn-2位富含棕榈酸的甘油三酯,为制备人乳脂......
以棕榈硬脂为原料,在脂肪酶Lipozyme TL IM催化作用下,通过分子内重排的形式制备sn-2位富含棕榈酸的甘油三酯,用于后期制备人乳脂......
研究了微波熔样对棕榈硬脂理化指标和脂肪酸成分的影响。结果表明，在微波处理条件下棕榈硬脂的理化指标和脂肪酸成分变化较小，在标准......
探索用Mg-AI基复合物催化剂催化环氧乙烷（EO）嵌入棕榈硬脂实现一步法乙氧基化。通过红外光谱及乳化力测定证明发生了预期反应。实验......
隔膜压滤机用于棕榈油分提过程的固液分离,在过滤完成后,通过压缩介质(水或空气等)依靠隔膜对滤饼压榨、挤干.采用隔膜压滤机,棕榈......
摘要：研究了以猪油和棕榈硬脂为原料经酶法酯交换制备的零反式脂肪酸起酥油的性质。相同质量的猪油和棕榈硬脂在反应温度60℃、固定......
对棕榈硬脂与核桃油复配体系的相容性及结晶性质变化进行探究,考察复配体系在涂抹脂基料油中的应用。结果表明,当核桃油含量达到20......
采用响应曲面分析法对棕榈硬脂与牛油复合火锅底料的工艺参数进行优化。在单因素试验的基础上，以复合火锅底料的组织形态、浑汤度、......
1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯(OPO)是人乳脂中重要组成部分,能促进婴儿对脂肪酸的吸收利用。以高油酸花生油脂肪酸乙酯(以下简称油......
米糠固脂是米糠油冬化或分提获得的副产物。以3种具有不同固体脂肪含量（SFC）曲线的米糠固脂（RBS1、RBS2及RBS3）、棕榈硬脂（PS）为原料，按照......
以棕榈硬脂和棕榈液油为原料,开发适用于速冻食品的专用油脂生产技术及配方。将棕榈硬脂与棕榈液油按质量比1∶1复配,用于制备速冻......
通过分析评价本次参试实验室比对能力验证试验结果,了解参试实验室的检测能力,检测人员的操作技术水平和仪器设备的运行状态,以提......
为制得富含月桂酸的MLM型中长链脂肪酸甘油三酯(MLCT),以月桂酸酸解棕榈硬脂合成富含1,3-二月桂酸-2-棕榈酸甘油三酯(LaPLa)的MLCT......
选用棕榈液油（OL）与棕榈硬脂（ST）部分替代猪板油，对其理化性质及相容性进行分析，并使用欧式距离法确定复配棕榈油替代猪板油配方。结果表......
研究了棕榈硬脂与豆油酯-酯交换制备起酥油的工艺条件。实验选择催化活性较高的氢氧化钾/甘油作为催化剂,通过单因素实验,详细考察......
应用X-射线衍射法分别研究了在不同结晶条件下制作的猪油基起酥油和棕榈油基起酥油的晶型结构,以便决定能否用廉价的棕榈油取代猪......
为提高金华酥饼的品质和健康安全性,并降低其生产成本,以改善酥饼皮的油脂组成为切入点,通过加入部分棕榈油来代替原本单一的菜籽......
对棕榈硬脂、牛油、棕榈硬脂与牛油混合油脂熬制的火锅底料进行感官评分,并对其熬制前后原料油脂的酸价、过氧化值和丙二醛的变化......
为了得到富含棕榈酸的卵磷脂,研究了正己烷溶剂体系下Lipozyme RM IM催化大豆卵磷脂与棕榈硬脂的酯交换反应。通过单因素实验,探讨......
<正>棕榈油是用途最广泛的油脂,在食品、洗涤用品、化妆品、油脂化工及生物柴油方面均有着重要用途,目前棕榈油已超过大豆油而成为......
本论文分析了人乳脂肪的物理存在状态及其化学组成，建立了人乳脂替代品（HMFS）的评价模型，并采用此模型对不同哺乳动物乳脂肪同人乳脂肪......
随着人们对食品品质及安全的追求不断提高,具有较低脂肪含量及优质口感的健康搅打稀奶油产品才能顺应当今奶油食品的发展趋势。结......
将棕榈硬脂(PS)和中长碳链甘三酯(MLCT)以6种不同体积比(2∶8、3∶7、4∶6、5∶5、6∶4、7∶3)混合来制备低热量、零反式脂肪酸的......
研究不同油酸单甘酯添加量对棉籽油和棕榈硬脂(质量比50:50)酶催化酯交换产物结晶性质的影响。结果表明:添加2%和5%的油酸甘油酯,......
反式脂肪酸(Tans fatty acids, TFA)是不饱和脂肪酸的反式异构体,主要存在于氢化植物油、精炼植物油以及反刍动物脂肪中。但近年来......
起酥油是一种广泛应用于烘焙行业的固体脂肪，对烘焙产品起到酥化或软化的作用。起酥油的生产往往涉及到氢化油脂的使用，而不完全氢化......
我国猪油资源丰富,长期以来,猪油以其特有的香味和易消化吸收的特点广受消费者的欢迎。然而,近年来随着人们生活水平的逐步提高,猪......
月饼是中华民族传统食品中的瑰宝,我国每年产量接近30万吨。作为月饼重要原料之一的油脂,其每年耗量约为2500吨,占油脂市场一定份......
本研究以棕榈硬脂为原料，经甲酯化制得脂肪酸甲酯。按照磺化-老化-再酯化/漂白-中和的步骤，分别在浓硫酸和氯磺酸的作用下，进行了合成......
在无溶剂体系下,以棕榈硬脂和油酸为原料,sn-1,3位特异性脂肪酶为催化剂,合成富含OPO的人乳替代脂。采用单因素实验对反应条件进行......
结构脂质实际上是把天然生产的油脂中脂肪酸组成或其在甘油骨架上的位置分布,重新进行排布后所得到的一种具有诸多的生理功能和营......
在人造奶油、起酥油生产中,直接使用棕榈油、棕榈硬脂同使用氢化后的棕榈液油相比,其一可以避免氢化过程中反式酸的生成;其二可降......
以棕榈硬脂和大豆油为原料,通过Lipozyme TL IM催化酯交换法制备零反式脂肪酸人造奶油基料油。对酯交换产物的甘三酯组成、固体脂......
本研究以棕榈硬脂为原料,首先通过不同工艺方法制备人乳脂替代品的中间原料sn-2位富含棕榈酸甘油三酯,之后在脂肪酶催化作用下通过......
速冻食品专用油脂是速冻食品生产中必不可少的重要原料之一,对速冻产品的品质起着至关重要的作用。目前,用于生产速冻食品的油脂多......
棕榈油具有良好的应用特性而被广泛应用于人造奶油、起酥油等专用油脂产品生产中，是世界上应用最广泛的植物用油之一。不同的基料油......
天然油脂是全世界关注的绿色可再生性资源,除了供人类食用外,大批油脂都被作为化工原料利用,广泛地应用于各个不同的工业领域,如医......
对进口棕榈油系列产品各项理化指标进行论述，分辨各种棕榈油产品的主要特点，为进出口贸易、抽样、实验室检测以及产品是否掺假提供参......
比较棕榈油桃酥和猪油桃酥产品的感官品质以及在同等储藏条件下的酸价和过氧化值的变化情况,以判断棕榈油对猪油的可替代性。结果......
油脂分提结晶技术始于20世纪初,分提工艺经近百年的发展,特别是20世纪70年代中叶棕榈油产量的迅猛增加有力地推动了分提技术设备的......
为解决分提棕榈硬脂用作蜡材时渗油的问题，对其进行了不同程度的氢化。利用差示扫描量热仪、脉冲核磁共振仪、偏振光显微镜和X-射线......
