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水焯介质相关论文

马铃薯水焯介质的选择及工艺研究

本文首先通过单因素试验,以马铃薯中的VC含量、干物质溶出率、感官性状以及马铃薯的质构脆性为指标,对水、1%乙酸溶液、1%食盐溶液......

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马铃薯水焯介质食盐乙酸溶液浓度 VC 含量食用品质 quick-boilingpotatocooking technologystandardizat

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