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为探究5种常用解冻方式(微波解冻、4℃解冻、15℃静水解冻、10℃流水解冻、20℃常温解冻)对冷冻鸡胸肉品质特性的影响,测定分析解......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
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为了解石岐鸽肉的品质,探讨了储藏时间和储藏温度对石岐鸽肉pH值和滴水损失率的影响。用pH值计和悬挂称量法,研究不同储藏时间(0、......
对雌雄预成年和雌性成年肥羔型黑山羊(自贡型)肌肉的滴水损失率进行测定,为今后肥羔型黑山羊肉质的评定提供理论参考.结果表明:预......
为了探讨泰和乌骨鸡肉质,本试验对乌骨鸡肌肉的滴水损失率进行了测定。结果表明:乌骨鸡胸肌、腿肌的滴水损失率分别为11.15%和10.7......
本试验旨在研究肉种鸡补充硒代蛋氨酸对后代肉鸡肉质的影响,并从肌肉组织的硒沉积、抗氧化功能、组织形态、谷胱甘肽过氧化物酶(GS......
选用电击致晕、CO2致晕及不致晕三种方式，对150头商品猪进行屠宰试验，测定其肌肉pH值及24h滴水损失率。结果表明：不致晕屠宰比致晕后......
两个不同的屠宰场分别随机选取50头待宰的商品猪分为两组，分别进行屠宰前禁食6h和12h处理，测定背最长肌pH值和滴水损失率。结果表明，6......
