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牛肉糕相关论文

牛肉糕加工技术的开发与研究

介绍了牛肉糕的制作工艺,对内的斩拌、烘烤、包装等制作工艺,辅料的加量和包装等方面进行了研究,成功地研制出风味独特,外形新颖,......

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牛肉糕制作工艺肉制品斩拌烘烤包装

一种配餐用牛肉糕的研制

对西式经典肉糕的原辅料和加工过程进行改进，可以设计并制作出一种可作配餐用的牛肉糕。本文对此种配餐用牛肉糕的特点、加工工艺以......

期刊

牛肉糕加工工艺

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