研究了球形交联壳聚糖固定化果胶酶的制备及其特性。结果表明：壳聚糖溶液浓度为2．0％，凝结液组成为15％NaOH：75％乙醇＝4：1（体积比），以5．0％戊二醛交联......

研究了球形交联壳聚糖固定化风味蛋白酶的制备工艺及其酶学特性。以壳聚糖为载体、戊二醛为交联剂，采用共价交联法制备固定化风味蛋......

采用固定化风味蛋白酶水解大豆蛋白生产大豆肽,以降低生产成本,同时提高水解度。通过单因素实验和响应面法对固定化风味蛋白酶法生......