百合淀粉相关论文
将淀粉与食品胶复配可提高食品的粘稠度或形成凝胶，从而改变食品的物理形状、改善和控制食品的质构特性，赋予食品适宜的口感。 本......
以玉米淀粉和马铃薯淀粉为参照，考察了百合淀粉回生过程中的流变学特性及糖对其回生过程中流变学特性的影响.结果表明：百合淀粉回生......
以H2O2作漂白剂,探讨了淀粉乳浓度、H2O2用量、反应时间、反应温度和pH等因素对百合淀粉白度的影响,并用正交实验确定了百合淀粉漂......
以自制的卷丹百合淀粉为材料,运用差示扫描量热仪对百合淀粉糊化特性进行了研究.结果表明,百合淀粉具有糊化温度低、糊化热焓小、......
