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通过对稻米蛋白质的形态特点与蛋白质组织结构之氨基酸模式深入探索研究，发现稻米蛋白质受客观因素影响的负效应大，从而在论证稻米蛋......
蛋白质作为稻米中的第二大成分,对稻米品质尤其是蒸煮食用品质具有很大的影响,进一步明晰蛋白质及组成对稻米蒸煮食味品质的影响具......
作者通过对稻米蛋白质的形态特点及其组织结构的研究,发现稻米蛋白质受客观影响的负效应大。本文在论证稻米蛋白质营养价值的基础......
