自然发酵牦牛乳相关论文
从甘肃藏区采集的23份自然发酵牦牛乳中分离出的195株乳酸菌,经遗传稳定性、凝乳时间、滴定酸度、保水率及感官评价初筛得到12株发......
自然发酵牦牛乳是西藏地区的传统发酵乳制品,其中含有丰富的微生物群落。本研究通过高通量454焦磷酸测序的方法对采集自西藏宁中与......