芽麦相关论文
据近日展开调查发现，此次麦收前大降雨导致鄂北豫南新麦发芽情况普遍，主要集中在河南南阳、驻马店、信阳，湖北襄樊、随州及十堰局部地......
江苏省盐都县粮食部门针对农民夏粮受灾减产情况,积极组织购销芽麦,努力帮助农民排忧解难,力争把损失降低到最低限度.截至2000年7......
在今年小麦收获时期,天气灾害频繁发生.先是端午节期间豫南鄂北连续多日强降雨,导致芽麦情况发生严重,继而在河南、山东、安徽等地......
针对小麦发芽时其胚乳受到酶的水解作用,其品质变差,影响正常食用;为达到利用芽麦的目的,有必要进行品质改善,并且提出了品质改善......
研究了高温及微波处理对芽麦部分品质的影响.结果表明:初始含水量为15.2％的芽麦,用65℃以上的高温处理0.5 h或微波处理50 s均能使水......
探讨以芽麦配粉为原料烘焙馕的最优配方工艺,拓宽发芽小麦的利用途径。本试验选取新冬22小麦为原材料,将其发芽磨粉。将发芽8h、16......
用加热、去皮及添加植酸(抑制剂)三种方法单一使用及混合使用处理发芽小麦,均可在一定程度上降低α—淀粉酶的活性,改善芽麦的食用......
研究了不同含水量萌动芽麦和露芽芽麦在25℃和30℃储藏过程中的微生物活性,脂肪酸值及呼吸作用,以此判定芽麦的储藏稳定性。结果表......
对2个品种芽麦分别在25℃和30℃、RH70％环境条件下进行模拟储藏，定期测定芽麦含水量、发芽率、呼吸作用及微生物活动等，研究芽麦储藏......
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分析了萌动小麦游离氨基酸、蛋白质、水溶性糖类和破损淀粉含量及Mixolab面团糊化特性的变化。小麦萌动后游离氨基酸总量显著增加,......
“卖粮难”一直是老百姓反映最多的问题,为降低生产成本,近年来,种粮农民以粮代种现象达到90%以上,造成小麦品质严重下降。从引进......
发芽小麦在发芽过程中其物理结构已被破坏，种皮破裂，胚部已经开始萌动。储藏过程中由于其籽粒内部的各种生理酶活跃，呼吸作用增强，大分......
通过对在不同发芽温度和不同发芽时间下培养的芽麦粉中α 淀粉酶活性、降落值、还原糖及非还原糖含量的测定 ,研究了发芽小麦的α ......
