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本实验以“红颊”草莓为原料,以草莓果浆花色苷为主要研究对象,通过光照、温度、pH、金属离子、食品添加剂等外界因素来探讨其对草......
草莓果浆经两种不同参数超高压处理后,通过测定果浆中细菌总数、酚类物质含量、酶活性(过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)、多聚半......
