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小米作为一种杂粮，深受人们喜爱，其营养价值和药用价值都较高，并且各种营养素的组配较合理，吸收率高。小米含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，并......
通过对含有小麦胚渣的酥脆饼干与脆饼干间的对比试验和对试验结果的分析，表明：含有３％－１０％小麦胚渣的酥脆饼干普通酥脆饼干相比较，在感官分析......
以鲜甘薯为主要原料,应用正交实验和远红外线烘烤技术探讨了制作甘薯酥脆饼干的工艺及参数,同时研究了常用辅料对烘烤甘薯酥脆饼干......
