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酸乳质量相关论文
酸乳质量性状典型相关分析及其影响因素溯源
为了揭示酸乳的质量性状之间的相互作用关系,对18个酸乳样品的感官综合评价、胞外多糖的含量、胶体脱水收缩作用敏感性、持水力、......
期刊
酸乳质量
典型相关分析
胞外多糖
分子质量
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