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青皮红红肉相关论文
青皮红肉鱼中组胺变化规律及其鲜度相关性研究
青皮红肉鱼是世界范围内广泛食用的鱼类产品,主要包括鲐鱼、金枪鱼、鲅鱼、秋刀鱼等,因背部青黑色或青蓝色,肉色发红而得名。其肉......
学位
青皮红红肉
组胺
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品质
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