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黄嘌呤氧化酶(xanthine oxidase,XO)主要存在于人体的肝脏及肾脏中,可连续氧化次黄嘌呤和黄嘌呤生成尿酸,催化过程中还伴随着超氧阴......
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对食品加工条件(温度、pH值)、食品中的主要组分(葡萄糖、蔗糖、淀粉、蛋白质)、及VC和苯甲酸钠等对CPP在pH8时延缓磷酸钙沉淀形成......