大豆蛋白发酵饮料是一种口味酸甜细滑、营养价值高、市场前景广阔的特色饮料.由于大豆蛋白发酵饮料属于复杂的不稳定体系,在生产和......

采用微波消解-八极杆碰撞/反应池（ORS）-电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）测定食品稳定剂羧甲基纤维素钠（CMC-Na）中Cr、Mn、Co、Ni、Cu、As......

植物蛋白乳酸菌饮料在现阶段社会中凭借自身优势,拥有良好的发展前景。植物蛋白拥有非常高的营养价值,但是也有一些不足。植物蛋白......

目的:通过对食品稳定剂在饮料中应用的综述,了解不同稳定剂的特点,为选择稳定剂提供初步的依据。方法:对各种常用稳定剂进行了介绍......