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蛋白酶是水解蛋白质肽链的总称,包括酸性(pH 2.5～3)、中性(pH 7左右)和碱性(pH 8左右)3种,而在饲料中多采用酸性和中性蛋白酶,以提......
１前言蛋白酶是工业酶制剂中最重要的一类酶,约占全世界酶销售量的６０%。根据其作用机制和作用最适ｐＨ值,蛋白酶可分为:酸性蛋白酶、中性蛋......
