香菇醋相关论文
香菇是人们喜食的一种佳品，它是一种高蛋白、低脂肪的天然绿色保健食品。本课题首次以香菇柄为原料，利用绿色木霉所产酶系对香菇柄进......
为扩大香菇柄的开发利用价值，以废弃香菇柄为原材料，经纤维素酶酶解处理后，进行酒精发酵和醋酸发酵酿制香菇醋。通过对酶水解条件的优......
香菇营养丰富,具有高蛋白、低脂肪、各种氨基酸等多种营养物质,是我国产量较大的食用菌,采用香菇发酵酿醋,不但解决了香菇保存问题......
