以鸡骨素酶解液为原料,研究了不同初始p H值条件下,添加木糖、半胱氨酸及硫胺素制备的Maillard反应产物(MRPs,maillard reaction p......

禽骨是家禽屠宰产生的最重要的副产物资源，其富含蛋白质，而动物蛋白是部分发展中国家所缺乏的宝贵资源，同时废弃骨会对环境造成较大的......