5′-肌苷酸二钠相关论文
本文阐述了以L-谷氨酸一钠和5′-肌苷酸二钠为代表的鲜味剂的结构特征、呈味机理及其性质.探讨了鲜味应是独立于酸、甜、苦、咸四......
目的:建立高效液相色谱法测定呈味核苷酸二钠（I+G）中5′-肌苷酸二钠（IMP）和5′-鸟苷酸二钠（GMP）含量。方法:采用Hypersil ODS2 C18（4.6×2......
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