本文阐述了以L-谷氨酸一钠和5′-肌苷酸二钠为代表的鲜味剂的结构特征、呈味机理及其性质.探讨了鲜味应是独立于酸、甜、苦、咸四......

针对碱式碳酸锌（2ZnCO3·3Zn（OH）2）在L-谷氨酸一钠溶液中的热力学行为，根据配位化学理论绘制谷氨酸根（Glu^2-）和碳酸根（CO3^2-）在溶液中......

以L-谷氨酸一钠作为浸出剂浸出低品位氧化铜矿的常见铜形态—碱式碳酸铜,根据配位化学理论,研究了Cu（Ⅱ）-Glu^2--CO3^2--H2O体系中Cu......

本文阐述了以L -谷氨酸一钠和 5′-肌苷酸二钠为代表的鲜味剂的结构特征、呈味机理及其性质。探讨了鲜味应是独立于酸、甜、苦、咸......