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维生素B12是人体必需的唯一含有金属离子的水溶性维生素。维生素B12缺乏时,主要影响造血系统和神经系统。通过对其生理功能的研究可知,维生素B12是一种人体重要的营养素,参与体内多种代谢,还可有效预防恶性贫血、老年痴呆、抑郁症等疾病,对保持人类身体健康起着重要作用。
维生素B12功能及营养作用研究
【摘 要】
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维生素B12是人体必需的唯一含有金属离子的水溶性维生素。维生素B12缺乏时,主要影响造血系统和神经系统。通过对其生理功能的研究可知,维生素B12是一种人体重要的营养素,参与
【机 构】
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河北科技大学生工学院;河北科技大学生工学院石家庄050018;石家庄050018;
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2007年02期
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