【摘 要】
：
绿原酸(Chlorogenic acid,CHA)具有广谱抗菌、抑制肿瘤和病毒繁殖增长等药理作用,是金银花等中药中的有效成分.绿原酸含有不饱和双键、酚羟基等活性基团,在传统提取分离过程中容易被破坏.因此,迫切寻找到一种容易获得,对绿原酸有特异性识别能力的功能材料用于其高效提取和富集.本研究基于分子模拟技术,使用Gaussian软件优化了绿原酸和3 种功能单体(甲基丙烯酸MAA、甲基丙烯酸甲酯MMA
【机 构】
：
食品营养与安全国家重点实验室天津科技大学食品科学与工程学院天津 300457
论文部分内容阅读
绿原酸(Chlorogenic acid,CHA)具有广谱抗菌、抑制肿瘤和病毒繁殖增长等药理作用,是金银花等中药中的有效成分.绿原酸含有不饱和双键、酚羟基等活性基团,在传统提取分离过程中容易被破坏.因此,迫切寻找到一种容易获得,对绿原酸有特异性识别能力的功能材料用于其高效提取和富集.本研究基于分子模拟技术,使用Gaussian软件优化了绿原酸和3 种功能单体(甲基丙烯酸MAA、甲基丙烯酸甲酯MMA 和4-乙烯基吡啶4-VP)及其复合物的构型,模拟计算了模板与单体的作用能量,从而得到绿原酸与3 种功能单体结合的最佳比例,进一步制备了具有高特异性识别能力的分子印迹聚合物,用于高效特异性提取和富集绿原酸.根据模拟计算结果,绿原酸与4-VP 单体物质的量比为1∶8 时的结合能量最小,为-149.37 kcal/mol,小于与MAA 单体物质的量比为1∶8 时(-121.77 kcal/mol)以及与MMA 单体物质的量比为1∶4 时(-99.74 kcal/mol)的结合能.根据最佳比例所制备的分子印迹聚合物在100 mg/L 的绿原酸标准溶液中,对目标分子绿原酸最大吸附容量分别达到13.56,12.20,11.76 mg/g,与模拟计算的数据结果一致,即在模板绿原酸与单体4-VP 摩尔比为1∶8 时制备的聚合物吸附容量最大,提取和富集效果最好.
其他文献
食品安全是一个经久不衰的话题,其中亚硝酸盐等小分子污染物的快速定量分析至关重要。基于传统修饰电极的电化学传感方法虽具有响应速度快的优势；但普遍受限于修饰电极结构,导致其在灵敏度、选择性等方面仍有缺陷。因此,构建功能性修饰电极界面,提高修饰电极的整体检测性能仍然是小分子污染物灵敏准确测量的迫切需求。针对这一现状,近几年来团队主要立足于发展高性能电化学传感器,对传感界面结构-性能关系进行深入研究并制备
动物源性食品中的四环素残留超标对人体有着巨大危害,因此监控其残留量在食品安全控制中具有重要意义.本文创新地以甜菜红色素为原料,利用“一锅水热法”制备了碳量子点,其在水中均匀分散,表面有丰富的氨基、羧基和羟基,平均粒径约为10 nm,且具有较好的荧光性能.试验发现,四环素类抗生素可以在5 min 内淬灭该碳点的荧光,且淬灭率与四环素浓度在0.5～30 μmol/L 和30～90 μmol/L 内分别
农药过度使用会对人类身体健康造成巨大伤害.当前食品中的农药残留问题越来越严重,亟需一种快速检测方法对食品中的农药残留进行监控.表面增强拉曼光谱(SERS)法具有无损、快速、灵敏、高效、前处理简单等优点,在农药快速检测方面有较大的潜力.本文利用柠檬酸钠的还原作用制备金纳米粒子,然后通过聚烯丙基胺盐酸盐(PAH)将金纳米粒子吸附在玻璃毛细管内壁制备形成薄膜,得到金纳米毛细管.将金纳米毛细管浸泡在农药福
黄曲霉毒素B1(AFB1)是由真菌产生的Ⅰ类致癌物,极易污染食品引发重大食品安全问题,其防控亟待解决.真菌可作为天然的吸附剂有效脱除AFB1,黑木耳是吸附能力强的食品级真菌,对AFB1 是否有潜在的清除作用尚不明确.吸附模型试验显示黑木耳可以通过生物吸附的作用方式有效去除AFB1,单因素试验和响应面优化结果显示在黑木耳添加量0.0625 g、吸附时间246 min、吸附温度52.4 ℃的最优条件下
单核细胞增多性李斯特菌是一种人畜共患的食源性致病菌，在世界范围内对食品安全及人类健康造成极大的危害。因此研究一种实时在线快速检测单增李斯特细菌的技术具有很重要的意义。本研究建立了一种基于介孔二氧化钛的石英晶体微天平(QCM)气体传感器高灵敏度、快速、特异性检测食品中的单增李斯特细菌的方法。运用扫描电子显微镜(SEM)、透射电子显微镜(TEM)、X 射线衍射(XRD)、傅立叶变换红外光谱仪(FT-I
葵花籽油中过多的蜡质会导致其在运输、储存与销售过程中出现发朦现象,降低消费者的接受度.为建立一种准确、便捷的葵花籽油蜡质检测方法,以不同葵花籽油为原料,采用区域熔炼技术建立葵花籽油蜡质含量检测方法.首先使用加热线圈与冷冻剂对样品进行区域熔炼处理以富集蜡质并形成晶核,晶核经过-7 ℃,30 min 低温结晶后形成晶体,利用差示扫描量热仪、傅里叶变换红外光谱与显微镜分别测定油蜡系统相图、样品组成和晶体
在这项研究中,成功地建立了一种基于亲水性低共熔溶剂(DES)结合超声辅助提取技术,同时测定淡水鱼中氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、洛美沙星、环丙沙星、恩诺沙星和沙拉沙星等7 种喹诺酮类抗生素的方法.通过优化选择最合适的DES,得到最佳提取条件,并在最佳提取条件下对淡水鱼样品中喹诺酮类抗生素进行提取,利用高效液相色谱进行测定.试验结果表明,固定物质的量比为1∶2,以氯化胆碱为氢键受体,乙酸为氢键供体,
生活中的部分食品在变质过程中会产生特殊气体，例如某些食物过期后会出现“臭鸡蛋味”，即硫化氢气体，它对人们的眼部和呼吸道黏膜有强刺激性和腐蚀作用，而食用变质食物会导致人们出现食品中毒和急性传染病现象，严重者甚至会致死。通过检测这一类的特殊气体，帮助嗅神经衰弱或患有鼻炎的人们判断食品是否变质，这是实用且必要的。金属氧化物半导体气体传感器与待测气体接触时，其电阻或功函数会发生变化，利用这一特性可以实现这
本研究基于高效液相色谱(High performance liquid chromatography,HPLC)与电感耦合等离子体质谱(Inductivelycoupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)建立测定栉孔扇贝水溶性砷和非极性砷含量以及水溶性砷中的6 种砷形态的方法.称取均质后冻干样品1.0 g 于50 mL 离心管中,加入30 mL 超纯水,涡旋2 m
异鼠李素(Isorhamnetin,IS)和芦丁(Rutin,RU)是存在于沙棘中2 种黄酮类化合物,能够有效清除生物体内自由基,具有很强的抗氧化活性.由于还原性强,且在沙棘原料中含量低,其标准物质的制备和纯化具有较大的难度.本研究采用水溶醇沉结合高压制备液相的方法制备了高纯度的IS 和RU 产物,并通过红外光谱、紫外光谱、质谱和核磁共振(碳谱、氢谱)对其化学结构进行了进一步的鉴定.使用高效液相色