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叶黄素是一类重要的生理活性物质,国内已经批准了其在婴幼儿配方奶粉中的应用.为了将叶黄素方便地添加到奶粉中,介绍了一种可直接添加到婴幼儿配方奶粉中合适的叶黄素粉剂,并考察了此叶黄素粉剂的稳定性、流散性、溶解性及其在奶粉中的分布均一性、应用稳定性.认为此叶黄素粉剂具有良好的理化性质和应用性能,适于直接添加于婴幼儿配方奶粉中.