【摘 要】
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生物活性多糖具有免疫调节、抗氧化、抗菌、降血糖等功能.本文采用响应面法优化姜黄碱提水溶性多糖的工艺以及抗氧化活性.以单因素试验为基础,选定提取时间、料液比、提
【机 构】
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浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室浙江科学院生化学院 杭州310023
【出 处】
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中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛
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生物活性多糖具有免疫调节、抗氧化、抗菌、降血糖等功能.本文采用响应面法优化姜黄碱提水溶性多糖的工艺以及抗氧化活性.以单因素试验为基础,选定提取时间、料液比、提取温度和碱液浓度为影响因素,应用Box-Behnken中心组合方法进行响应面优化,以确定最佳的提取条件.结果显示,姜黄碱提水溶性多糖(CLAP)的最优工艺条件为：料液比1∶40,提取温度65℃,提取时间2.4 h,NaOH浓度为1 mol/L,在该条件得到的碱提水溶性多糖的得率可达1.33％.通过DPPH清除能力、ABTS清除能力、羟自由基清除能力、邻苯三酚自氧化、还原力等试验来测定CLAP的抗氧化活性.抗氧化试验结果表明,姜黄碱提水溶性多糖(CLAP)具有较强的DPPH自由基清除活性、羟自由基清除活性、ABTS自由基清除活性及超氧阴离子清除活性测定.
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