【摘 要】
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经历多次"明胶门事件后",明胶替代物的研究显得越为重要。国内在非明胶空心胶囊的研究方面起步较晚,很多技术都只是处在起步阶段。纳米微晶纤维素(Nanocrystalline Cellulose
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经历多次"明胶门事件后",明胶替代物的研究显得越为重要。国内在非明胶空心胶囊的研究方面起步较晚,很多技术都只是处在起步阶段。纳米微晶纤维素(Nanocrystalline Cellulose,NCC)是指植物纤维原料经水解或机械等方法处理得到的聚合度接近极限聚合度、尺寸在纳米级别的材料。本论文以漂白阔叶木化学浆为原料,采用酸水解工艺,制备出NCC。用NCC分别和瓜尔胶(Guar gum,GG)、明胶(Gelatin,GL)复配制备出机械性能好、氧气阻隔能力强的薄膜。本研究评价了NCC/GG薄膜的包装性能,发现其与市售的保鲜膜对食品的保鲜效果没有显著区别,满足了食品包装薄膜技术标准的要求,具有较好的应用前景。我们还通过添加聚乙二醇(PEG)和甘油的方法成功制备出纳米微晶纤维素空心胶囊。胶囊的断裂伸长率随着甘油和PEG的增加在持续上升。胶囊的溶胀性研究表明,溶胀时间到四十分钟后,溶胀率趋于定值。
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