文冠果果壳总皂苷的开发与利用是解决文冠果油生产生物柴油成本较高问题的重要途径。本文对泡沫分离法和大孔吸附树脂法分离文冠果果壳总皂苷的分离工艺进行了研究,为文冠果果壳总皂苷的开发与利用提供了相应的理论和技术基础。并对文冠果果壳总皂苷的抗氧化活性做初步的探索。本文以香草醛-高氯酸法作为文冠果果壳总皂苷含量的检测方法,测定文冠果果壳总皂苷含量为1.973%。通过正交试验优化泡沫分离工艺条件,获得泡沫分离的最佳工艺条件为：料液初始浓度2 mg/mL,气体流速2.5 L/min,温度20℃,pH值为5。此时文冠果果壳总皂苷的富集比为3.09,回收率为61.11%,纯度为61.85%。本文初步优选出适宜的大孔吸附树脂(AB-8大孔吸附树脂),经实验验证其收率为67.45%,纯度可以达到80.65%。泡沫分离法以及大孔吸附树脂法都能够达到较高的收率。其中大孔吸附树脂法能够达到较高的纯度,但是操作周期长；泡沫分离法快速简捷,适合大规模的工业化生产。本文初步考察了文冠果果壳总皂苷的抗氧化活性。体外抗氧化活性实验表明,文冠果果壳总皂苷具有清除羟基自由基和超氧阴离子自由基的能力,且清除能力与样液浓度呈量效关系,其中对羟基自由基的清除能力较强高于对照品H202,而对超氧阴离子的清除能力较弱低于对照品Vc。通过对泡沫分离和大孔吸附树脂分离的两种不同纯度的皂苷产品清除两种自由基的考察发现,相同浓度的两种皂苷样品其清除率相近。