民以食为天。随着居民生活质量的提高,对饮食上的需求也变得更加多元化和均衡化,蔬菜作为农产品的重要组成部分,其发展也得到了更加广泛的关注。与大部分农产品一样,蔬菜产业受自然环境影响较大,价格波动频繁。在蔬菜价格的波动起伏中,不难发现不同品种的蔬菜价格存在同涨同跌的趋势,这表明不同菜品价格之间存在一定的互联性。不同蔬菜品种之间存在着一定替代关系,都可以满足消费者的蔬菜需求,因此消费者的选择会影响不同蔬菜品种市场供需变化,这种替代关系的外在表现是价格传递,当某一种蔬菜的价格发生变化时,其替代品的价格也会相应发生变化。这种价格之间的联动效应虽然会扩大单一品种的价格波动影响,但也可以缓解单一品种价格上涨或下跌的幅度,防止其价格大幅度波动造成危害。本文选取白萝卜、大白菜和西红柿2004年1月2日至2021年6月11日内周度频率数据作为分析对象。在分析了三品种蔬菜价格波动特征的基础上,验证价格数据平稳性,再探讨了这三大蔬菜品种价格间的相关关系。蔬菜价格之间的传递关系可以通过溢出效应来进行检验,本文使用了VAR和GARCH-BEKK模型来进行实证分析。根据研究结论针对性的提出了稳定我国蔬菜价格、减少蔬菜价格剧烈波动的相关对策建议。三种蔬菜价格有各自不同的特点,但存在同增同减的趋势。西红柿的价格最为昂贵,标准差最大,即波动幅度最大,其次为大白菜,白萝卜最为稳定。使用HP滤波法对三种蔬菜的价格进行趋势分析,可以看出其长期变动的趋势明显,均呈现出上涨态势。对白萝卜价格、大白菜价格和西红柿价格之间进行溢出效应检验,发现三市场中存在着价格传导现象,说明在这三种蔬菜市场中某一市场发生波动,就会对其他市场造成波动。除此之外,分析发现以白萝卜为代表的根菜类蔬菜影响力最大;以大白菜为代表的叶菜类蔬菜在信息吸收和处理能力方面最强。最后,在此基础上针对蔬菜市场间存在的价格跨品种传递提出相关建议。提出了建立蔬菜价格预警机制,防止生产者投机行为;完善大棚种植技术,提高蔬菜四季供应能力;尊重市场规律,在合理的范围里进行调控;制定全面的蔬菜政策,抑制政策溢出负面影响;把控重要品种,预防整体波动等具体对策建议。