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【摘 要】
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本论文选择母鸡、筒子骨和4种常见菌菇作为菌菇火锅底汤熬制原料。选择最常见的涮火锅原料：肉制品中的牛肉、羊肉、鱼丸各一种,蔬菜类中的叶菜、根菜、茎菜、花菜各一种,豆制
【出 处】
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扬州大学
【发表日期】
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2013年期
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